よせ冬瓜　白味噌風味のあん

冬瓜、エビ、とうもろこしを白みそ風味あんで仕上げます。
冷たくすると食欲の無い夏場にもツルッといただけます。

材料

4人分

冷蔵庫で冷たくひやしても美味しく召し上がれます。（冷やす場合は、片栗粉：水＝0.8：1の割合で。）

冬瓜は表面の皮を薄くむいて、一口サイズに切り出し柔らかく塩ゆでする。

海老は皮をむき背わたを取り、刃叩きにする。

オクラは塩茹でにして、冷水に取り、輪切りにする。

鍋に水溶き片栗粉以外の調味料を入れ、合わせる。

ゆであがった1を4の鍋に入れて、煮含める。（約6分）

4が炊きあがれば、冬瓜を取り出し、2の海老、トウモロコシを加えて煮込み、海老に火が通ったところで、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げに3のオクラを加えてサックリ混ぜ合わせて器に盛り付ける。