たらと冬野菜の酒粕入り西京白みそ煮

お鍋の定番「たら」と「牡蠣」を使ったメニューです。
お鍋で残ってしまったお魚や野菜を使っても作れるのに、昨日とは違う1品が完成です。

材料

4人分

酒粕（板状）を使う場合は、先にだし汁で弛めておきます。

たらは食べ易い大きさに切り、熱湯にくぐらせて冷水に取り、洗う。

牡蠣は塩を少量入れて揉み、水で洗う。

大根は皮を剥き、2cm厚の銀杏切りにする。

金時人参は皮を剥き、1cm程度の輪切り（大きいものは半月切り）にする。

白菜は3cm程度の長さに切る。

鍋に水、だし昆布、大根、金時人参を入れて火に掛け、少し軟らかくなれば白菜を加えて更に煮る。

野菜が軟らかくなれば、だし昆布を取り出し、西京白みそ、酒粕、卸し生姜、淡口醤油、みりんを入れて一煮立ちさせ、たらと牡蠣を入れて火を通す。

全てに火が入れば、器に盛り、柚子を振る。