西京白みそときのこのグラタンスープ

炒めた野菜に牛乳と西京白みそ仕立てのスープを加えた熱々グラタンスープ。
西京白みそを入れると簡単にコクがでるのでお勧めです。

材料

4人分

玉葱をしっかり炒めるので、煮込む必要がありません。
上に乗せたチーズが溶けて、美味しそうな焼き色がつけば完成です

バゲットは1ｃｍ厚程度に切り、軽くトーストしておく。
ブイヨン（スープ）を作っておく。

にんにくは微塵切りに、玉葱は薄切りにする。

茸類は食べ易い適当な大きさに切る。

フライパンにバターを入れ、1のにんにくと玉葱を入れ、よく炒め、玉葱が1/10くらいの量になったら、2のきのこ類を入れて更に炒める。（玉葱は、しっかりと、きのこ類は、さっと炒めて食感を残します。）

3にブイヨン、牛乳を加え、さっと煮込み、西京白みそ、塩・胡椒、パセリで味を整える。

耐熱の深皿に4を注ぎ、クルトンとグリュイエールチーズを上に乗せ、200℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼き上げる。