ヘルシー　ポテトサラダ

お味噌で作るポテトサラダ。
マヨネーズは使っていませんが、食べ応えあるサラダに仕上がります。

材料

2人分

卵を使わなくても美味しく出来ます。
（卵にアレルギーのある方にもお勧めのレシピです。）

じゃが芋は土を洗い流し、鍋に水、塩（分量外）と共に入れて火にかけｍ軟らかくゆでる。
軟らかくなれば、皮を剥いて粗つぶしにする。

玉葱、胡瓜は薄切りにして塩（分量外）を振り、しんなりすれば水気を絞る。

ロースハムは1cmの色紙切りにする。

鍋に水、卵を入れて火にかけ沸騰したら約12分間ゆでて、水に取り、殻をむく。黄身は粗つぶし、白身は粗刻みにする。

ボールに1のじゃが芋、2の玉葱、胡瓜、3のロースハム、4のゆで卵、スイートコーン（茹で）を入れ、西京白みそ上撰だし入り、粒マスタード、胡椒を加えて混ぜる。

器に盛り付ける。