ヘルシーハンバーグ　白みそ大根卸し掛け

お豆腐や野菜をたっぷり使って作るハンバーグです。
さっぱりとした大根卸しに白みそでコクを出しました。

材料

2人分

大根卸しは水気を切らずに使います。

人参、蓮根は皮を剥いて粗微塵切りにし、牛蒡は土を洗い流し、粗微塵切りにする。

生椎茸は石突きを取り除き、粗微塵切りにする。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、1～2の材料を炒める。

ボールに鶏ミンチ肉を入れてまぜ、水気を切った木綿豆腐、溶き卵、＜下味調味料＞、片栗粉、4の野菜を加えてよく混ぜ合せ、ハンバーグの形に整える。

ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩（分量外）を入れて茹で上げる。ベビーリーフ、プチトマトは洗っておく。

大根は皮を剥いてすりおろし、青ネギは小口切り、大葉は千切りにする。

ボールに6と残りの＜白みそ大根卸し＞の材料を入れ、混ぜ合せ、白みそ大根卸しを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。

器にベビーリーフ、ブロッコリー、プチトマトを盛り、9のハンバーグを盛り付け、白みそ大根卸しを掛ける。