春キャベツとサーモンの西京白みそコロッケ

鮭フレークと西京白みそを使えば味付けも簡単、ソースをつけなくても美味しいコロッケが出来ます。
お弁当のおかずにもお勧めです。

材料

4人分

西京白みそにバター（溶かした）を加える時は熱々よりも少し冷ましたものを加えてください。
にんにくのホクホクした甘み、西京白みその甘みバターの円やかさが良く合います。

春キャベツとタマネギは微塵切りにする。　

フライパンにバターを溶かし、1の春キャベツとタマネギを甘味が出るまで炒め、胡椒で味を整える。

ジャガイモは皮付きのまま湯掻き、皮をむいて粗い目のの裏漉しにかける。

2,3と鮭フレーク、すり胡麻、西京白みそを混ぜ合せ、小さな丸に成型する。

4を小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ、180℃の油で揚げる。

器に盛り付け、彩り野菜のミニトマトを添える。