鱧と夏野菜の西京白みそグラタン

ホワイトソースを作らずに簡単グラタンを・・・
具材と調味料を混ぜ合せてオーブンで焼きました。

材料

4人分

鱧は食べやすい大きさに切り出し、塩・胡椒で下味をつけておく。

茄子は乱切りにし、水にくぐらせておく。

ズッキーニは5ｍｍ厚の輪切りにする。

生麩は食べやすい大きさに切る。

唐辛子は種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

茄子、ズッキーニ、唐辛子をフライパンで炒め、軽く塩・胡椒して下味をつけておく。

ボウルに、西京白みそ、マヨネーズ、淡口醤油、粉山椒をあわせておく。

炒めた材料を⑦で和え、耐熱皿へ入れる。

⑧に鱧、生麩、チーズを加えて200℃のオーブンで焼き上げる。