具だくさん素麺　白味噌つけ汁

お好みの野菜や具材で。
七夕の食としてもどうぞ・・・

材料

4人分

希釈タイプの麺つゆはお好みの味に調整し易くお勧めです。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチ肉を炒めて調味料を絡める。

レタスは太めの千切りにする。

オクラは塩揉みして熱湯で茹で、水に浸けて冷まし、輪切りにする。

大葉じそは千切りにする。

茗荷は千切りにして、水に浸けて冷ましアクを止める。

素麺を茹で、冷水に取り冷やしておく。

鍋に西京白みそ、水を入れて加熱し、西京白みそが溶ければ火を止めて麺つゆを混ぜ合せてよく冷やし、つけ汁を作る。

器に素麺を盛り、調味した鶏ミンチ、レタス、オクラ、大葉じそ、茗荷を盛り、別の器につけ汁を入れて添える。