海老と茸の炒め物　西京白みそ玉子とじ

簡単にパパッと作れます。

材料

4人分

海老は殻をむき、背を切り開いて背わたと取り除き、水で洗って水気をきる。

生椎茸は石づきを取り除き、5ｍｍ程度の厚みに切る。

エリンギは3ｃｍ長さ、5ｍｍ程度の厚みに切る。

しめじは石づきを取り除き、ほぐす。

舞茸は石づきを切り取り、小房に分ける。

三つ葉は3ｃｍの長さに切る。

銀杏は殻を少し割り、紙袋に入れて電子レンジにかけ、加熱し、殻をむく。

調味料を混ぜ合せ、卵を入れて溶きほぐし、三つ葉を加える。

フライパンを熱してサラダ油を敷き、海老、椎茸、エリンギ、しめじ、舞茸、銀杏を入れて炒める。

材料に火が通れば7を入れて卵が半熟状になるよう火を通す。

器に盛って仕上げる。