チーズケーキ（西京白みそ風味）

西京白みそを少し加えると、よりコクのあるチーズケーキの完成です。
コックリと円やかで酸味もあるオリジナルチーズケーキ。

材料

70gのカップ　約7個分

メレンゲは、泡立て器を持ち上げた時に流れ落ちるくらいの硬さに泡立てます。
泡だて器から、落ちたメレンゲが薄っすらと跡を残して消える程度を目安に・・・

バター、クリームチーズは室温にもどしておく

薄力粉は、篩でふるっておく。

オーブンは170℃に温める。

室温でクリーム状に戻したバターにグラニュー糖（100ｇ）を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

1に柔らかくしたクリームチーズ、ヨーグルト、西京白みそ卵黄を加えて、混ぜ合せる。

2にふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

卵白にグラニュー糖（30ｇ）を入れ、泡だて器で泡立て6分だて程度のメレンゲを作り、3にあわせる。

4の生地を型に流し込み、170℃に温めたオーブンで約20分焼く。

竹串を刺して、生地が付いてこなければ完成。