豚の角煮　西京味噌仕立て

西京味噌を使ったやさしい味わいの豚の角煮です。

材料

4人分

味噌のマスキング効果を活かしていますので、生姜などで臭み消しする必要はありません。

豚バラ肉は圧力鍋に水をかぶる程度加え加熱する。
沸騰してから20分程度加熱する。

圧力鍋から豚バラ肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

大根は皮を剥き、半月に切り出して水から下茹でする。

チンゲン菜は塩茹でにし、食べやすい大きさに切る。

茹で玉子を作る。

鍋に調味料を合わせ、豚バラ肉、大根、茹で玉子を加え15分程煮込む。

器に盛り付け、お好みで溶き辛子を添える。