鰆と西京味噌のリエットサンド

鰆を使って”あっさり”と仕上げました。

材料

無塩バターを柔らかくし、西京白みそと練りマスタードを混ぜ合わせる。

トマト、キュウリは均等にスライスする。

玉葱を微塵切りにし、塩もみしてぬめりを絞り、辛味を取る

鰆の切り身に塩・胡椒しグリルで焼き、皮を骨を取り、身をほぐす。

ケッパーは微塵切り、ディルとイタリアンパセリは粗く微塵切りにする。

ボウルに③～⑤の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

バゲットを均等にスライスし、トーストする。

①の味噌マスタードバターを塗り、リセットとトマト、きゅうりをサンドして器に盛り付ける。