朝晩は随分と涼しくなりました。あっという間に10月ですね。
今月はしみじみとした味わいを楽しむメニューをご紹介します。
焼き豆腐と揚げのお味噌汁です。
これからの季節に最適なほっこりとする味わいに仕上げています。
まずは、焼き豆腐と揚げをご用意ください。
焼き豆腐がなければ、固めの木綿豆腐がおすすめです。
濃い目のお出汁に焼き豆腐、細切りにした揚げを加えて弱火で煮ます。
豆腐に火が通ったところに好みの分量の西京味噌を溶いて
ここで豆腐を食べやすい大きさにざっくりとつぶします。
カレースプーンを使うと上手くいきますよ。
豆腐の他、揚げの油も加わり、おいしいコクが生まれます。
お好みで黒コショウをふるとまた違った味わいが楽しめます。
是非、お味噌の味わいを存分にお楽しみください。