京都生まれ育ち。おせち料理や季節の行事食を得意とし
暦に添ったお祝い料理や普段の家庭料理を伝える。
その他、盛り付け指南、商品開発、監修業務を担当。
子供たちに本物の食を伝える食育活動にも力を注いでいる。
RECIPE
2025年2月
暦の上では春、2月に入りました。
気温も低く流れる風も冷たいですね。
今月はからだをあたためる
手軽に作れるクラムチャウダーをご紹介します。
鍋にバターを入れ、根菜、シーフードの順に炒めます。
おろしニンニク、白ワイン、小麦粉も加え
事前に用意しておいた
牛乳、水、味噌を混ぜたものを注ぎます。
中火でコトコト煮ること５分
仕上げにパセリ、クラッカーを添えて完成です。
お味噌が入ることで優しい味わいに。
ほっこり！あつあつをお楽しみください。
つくり方
- シーフードミックス以外の具材をサイコロ状に切る
- 鍋にバターをとかし①の材料、シーフードを入れ炒める
- 小麦粉を加えよくまぜる
- スープを注ぎ中弱火で5分程度煮る
- 塩で味を整え、うつわに盛り、パセリ、クラッカーを添える
ポイント：具材の大きさを揃えることで火通りを良くし時短に仕上げます。
材料（2人前）
| シーフードミックス | 150g |
|---|
| タマネギ | すべて50g |
|---|---|
| ニンジン | |
| ジャガイモ | |
| マッシュルーム | |
| ベーコン | |
| パセリ | 適量 |
| クラッカー | お好みで |
| 西京味噌 | 大さじ1 |
|---|---|
| 牛乳 | 300cc |
| 水 | 100cc |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| おろしニンニク | 小さじ1/4 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 15g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
スープ
牛乳、水、味噌、白ワインをひとつにしよく混ぜておく
