暑さ厳しい季節8月を迎えました。
お盆にはじまり
京都は五山の送り火が控えています。
この時期は家族で集まる機会も多く
手軽でおいしい一品が助かります。

栄養もたっぷり西京味噌で作る『冷や汁』はいかがでしょうか。
冷や汁と言えば焼き魚をよく使いますが
今回は手軽なカニカマを使います。

暑いこの時期はお台所に立つ時間も
短いと嬉しいことから
具材に火を通さなくてもよい食材
カニカマ、豆腐、キュウリ、ミョウガ、青ネギ、白ごま…など
大葉は手でちぎって加えます。

今回のポイントは木べらに直接味噌を塗り
ガス火であぶりました。
アルミホイルにのせトースターや魚焼き機で焼くのも可能です。
お味噌を焼くことで香ばしい風味が加わります。

焼いた味噌を溶くだしは、
市販のうどんだしや白だしを使い
時短に仕上げられるのもいいですね。
こちらの冷や汁はごはんにかけてもおいしいので
ぜひお試しください。