汗ばむ季節、5月を迎えました。
ゴールデンウィークを控え、家族揃って食卓を囲まれる機会も多いのではないでしょうか。
今月も手軽でおいしい鶏肉を使った「焼くだけレシピ」をご紹介します。
西京味噌、みりん、塩、鶏モモ肉をご用意ください。
まずは、鶏モモ肉は筋を切り、身の厚みを均等にします。
さらにフォークを使い両面に穴をあけます。
全体に塩をふり10分程置き、鶏肉から出た水分をペーパーでふき取ります。
ここまでの下処理で後の仕上がりが随分と変わります。
あとは、事前に用意しておいた漬け味噌をぬり、３時間以上冷蔵庫で保存します。
食べごろになりましたら、味噌を全体的に取り、皮目から焼きはじめます。
皮目がいい塩梅に焼けてきたら、返して身の方にも火を通します。
ここで蓋をすると時短で仕上がりますのでお薦めです。
西京味噌の味わいが楽しめる、子どもから大人まで楽しめる一皿です。
夏野菜のきゅうりと共にどうぞ。