もうすぐ季節も立春、暦の上では春の到来です。
とは言え、実際のところは寒さが一番厳しいころ。
今の時期はからだを温め、ごはんや晩酌のお供にも合う
煮込み料理があると嬉しいですよね。
そこで、お薦めしたいのが「お味噌で作る豚の角煮」です。
お味の決め手は、西京味噌と健康食材の王様「大豆」
そして、ネギ、ショウガ、ニンニクも加え、からだを温める野菜大集合です。
下準備として、豚肉は事前に酢を加えた水から下茹でをします。
その際、一緒にゆで卵も作ってしまいましょう。
酢を加えることで、豚肉はやわらかく、卵の殻もつるんとむけます。
その後は、鍋にすべての具材をひとつにし、塩・コショウをふり
煮汁を注ぎコトコト煮込みます。
おいしそうな香りがしてきたら、完成です。
是非、お台所から聞こえる、煮込みの音にも癒されてくださいね。