赤トンボと出会う季節になりました。秋へ静かに移行していますね。
今回は食卓からお味噌を楽しむメニューをご紹介します。
ごぼうのアンチョビ味噌バターです。
通年手に入るごぼうとアンチョビを使い、パスタからお酒まで合う味わいに仕上げました。
まずは、おいしいアンチョビ味噌バターを作りましょう。
西京味噌、アンチョビ、すこしのお砂糖（お好みで）、バターをよく混ぜます。
塩加減はお好みで調節なさってください。
ごぼうは流水で洗い4cmくらいの長さに切り、水から茹でます。
茹であがったあつあつのごぼうはペーパーで水分をおさえ、事前に用意しておいたソースに和えて完成です。
洋風なお味噌の味わいと、土の香りがするごぼうを是非お楽しみください。