まだまだ寒い毎日ですが、季節はもう立春です。
今の時期は特にあたたかい食べ物がありがたく
中でもお味噌はからだを温めてくれる気がします。
今回はお正月にあまったお餅を使って
手軽に作れる揚げ餅を作ってみました。
西京味噌でつくるとろっとした味噌あんが
お味の決め手です。
食べやすい大きさに餅を切り
少ない油でカリッと揚げています。
今回は米油をつかいましたが
お好みの油をお使いください。
別鍋に西京味噌と水を溶いたものを
ひとつにし弱火にかけています。
とろみが出てきたら火をとめ
揚げたお餅にかけて、あおさ海苔をふり完成です。
この時期にぴったりな味わいをおたのしみください。