つくり方

1. 白ネギを食べやすい大きさに切る。
2. 鶏ミンチ、輪切りにした青ネギ、西京味噌、すりおろしたショウガとニンニク、酒、塩、黒コショウをボウルに加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせて団子のタネをつくる。
3. 鍋に水とコンソメを加えて火にかける。
4. 沸騰したところに②のタネをスプーンで丸めながら落とし入れ、①の白ネギも一緒に加えて、具材に火が通り煮えたら完成。

※ポイント：お味噌が加わることで、シンプルなコンソメスープに深いコクとまろやかさが生まれます。肉団子自体にしっかり味がついているので、スープと一緒に味わうだけで満足感のある仕上がりになります。