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家庭用商品

西京白みそ

色が白く、きめ細かい西京白みそ。上質な米麹を大豆の2倍使い、麹の円やかな甘みと塩分の低さ、美しい淡黄色の色合いが様々な料理に彩りを添えます。兵糧や保存食としての味噌ではなく都の華やかな文化の中で、宮中・公家の有職料理、茶事の懐石料理、禅宗の精進料理が渾然一体となった京料理と共に磨かれ、発展してきた味噌が「西京白みそ」です。

西京赤だし・西京赤みそ

「西京 赤だし」は、京都らしくきめ細やかで、渋みを押さえたまろやかな味。「西京 赤みそ」は、じっくり熟成させた香り高く、コクのある味わい。味噌汁だけでなく、味噌鍋、煮物、煮込み料理などに用いるとコクが増し、香り高く、豊かな味わいを楽しめます。

西京漬け

海から遠いこの地で、魚の保存性を高め、より美味しくいただくために生まれた西京漬。京都では伝統料理としてご家庭から料亭まで幅広く親しまれています。
そんな西京漬専用の味噌としてお届けするのが、品のよい甘みと香りを誇る西京白みそをベースにした「西京漬みそ」です。鮮魚や食肉など素材本来の持ち味を生かした滋味豊かな味噌漬けを造り出します。

西京赤だし・西京赤みそ

素朴な風味と季節感をそのまま楽しめ、上品な甘さとまろやかでコクのある調理味噌をはじめ、食卓に便利な味噌の調味料「みそグルメ」や米麹の旨みが生きる「あま酒」もご用意しました。

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