西京白みそとヨーグルトのポテトサラダ

西京白みそとヨーグルトで作るポテトサラダです。

材料

4人分

西京白みそ、ヨーグルト、胡椒のシンプルな味付けのポテトサラダです。食パンにサラダを挟んでトーストすればホットサンドに・・・。

ジャガ芋は皮を剥き、一口大に切って塩茹でし、火が通れば粉ふき芋にする。

卵は、ゆで卵にし、粗微塵切りにしておく。

リンゴは、皮を剥き、食べ易い大きさに切る。

ハム、胡瓜もリンゴと同様に食べ易い大きさに切る。

エシャロットは微塵切りにする。

ボールに西京白みそ、ヨーグルトを入れてよく混ぜ合せる。

6に1～5の全ての材料を入れてよく混ぜ、お好みで胡椒を加える。