肉じゃが　西京味噌風味

西京味噌で簡単にコクのある”肉じゃが”を・・・

材料

4人分

豚ばらスライスは3ｃｍ長さに切る。

じゃが芋は皮を剥いた後、食べ易い大きさに切って水で洗い水気をきる。

玉葱は皮を剥いて、1ｃｍ幅に、人参は皮を剥いて乱切りにする。

糸コンニャクは熱湯で湯がいた後、水洗いして食べ易い長さに切る。

絹さやは塩ゆがきした後、冷水に落として水気を拭き、細切りにする。

鍋に油15ｍｌ（分量外）を入れ、豚ばらスライスを炒め、色が変われば玉葱を加え更に炒め人参、じゃが芋、糸コンニャクを加える。

材料全体に油が馴染めば、水、酒、砂糖を加えアクを引きながら7～8分たく。

⑦に分量の白味噌、濃口醤油を加え更に7～8分たく。

器に⑧を盛り付け、絹さやを散らす。